007Clock

Συνολικές προβολές σελίδας

Daily Calendar

Σάββατο, 30 Απριλίου 2016

Πέμπτη, 28 Απριλίου 2016

Τα κρασιά της Ανάστασης και της γιορτής του Πάσχα, της Αναστασίας Φράγκου.


Τα κρασιά είναι του οινοποιείου της Αναστασίας Φράγκου από την Ραφήνα της Αττικής, επιλεγμένα για την Ανάσταση. Αρχίζουμε με το Λευκό Heart, μετά στο Ροζέ Soul και τελειώνουμε με το Κόκκινο Body. Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα. Cheers!

Ξανά και πάλι μαζί, εδώ με τα κρασιά της οικογένειας του Διονύση και της Αναστασίας Φράγκου από την Ραφήνα της Αττικής. Τρεία νέα κρασιά τρίς νέες εκδόσεις, με αλλαγές στην ονομασία, την φιάλη, την ετικέτα και στα πώματα που είναι πλέον μοντέρνα βιδωτά και μας βεβαιώνουν ότι τα κρασιά αυτά είναι έτοιμα να τα απολάυσουμε από την στιγμή που  τα έχουμε στα χέρια μας.
Η όλη τους εικόνα μας πάει κάπου στην ψυχεδέλεια Heart, Soul, Body, Καρδιά, Ψυχή και Σώμα, Λευκό, Ροζέ και Κόκκινο, κάπου στην Soul music και στον James Brown και το δυνατό του χαρτί, It,s a man's world.

Και πάμε στο δεύτερο στην συνέχεια που είναι το Ροζέ, Soul, δηλαδή, η  ψυχή και πως να μην είναι η ψυχή αφού ο έρωτας είναι η ψυχή και το Ροζέ είναι το ερωτικότερο όλων.
Χωρίς κρασί πως να χαρείς τον έρωτα!!
Χωρίς κρασί ποιά τέρψη στους ανθρώπους απομένει!!!
Ένα κρασί που ο κάθε οινοποιός θέλει να έχει στην γκάμα του. Ένα κρασί ανοιξιάτικο με τα χρώματα και τις μυρωδιές της άνοιξης και της χαρές του Πάσχα. Ένα κρασί ερωτικό, ανάλαφρο, η καλύτερη ελαφριά και δροσερή συντροφιά.
Αγιωργίτικο με Μερλό, από τους αμπελώνες του Πικερμίου, Αττικής.
Σε κάποιο σποτάκι, στο Περί οίνου ο λόγος, τα 202 σποτάκια του κρασιού, αναφέρει ότι, ο σύνδεσμος μεταξύ κρασιού και γης είναι το αμπέλι. Άν ο αμπελουργός-οινοποιός δείξει αγάπη και σεβασμό, το αποτέλεσμα θα είναι γευστικό.
Εδώ ακριβως το έχουμε.
Το χρώμα του ζωντανό τριανταφυλί και πρός το φραουλί με πολύ καλή διαύγεια που μπορείς να βλέπεις μέσα του.
Στη μύτη όλα τα αρώματα των λουλουδιών της άνοιξης, της πασχαλιάς, του τριαντάφυλου, της φάουλας και του αγιόκλημα.
Στο στόμα έχουμε τα γλυκά αρώματα των λουλουδιών και της φράουλας, που μας δίνουν μια εξεραιτική ισορροπία, με την οξύτητα και τις τανίνες να παίζουν παιχνιδιάρικα αφίνοντας μια ευχάριστη επίγευση.
Το σώμα του καλό με το αλκοόλ στο 13%.
Γενικώς, έχει μια πολυσύνθετη ισορροπία που σίγουρα θα το αγαπήσετε.
Είναι ένα γευστικότατο ποτό που μπορεί άνετα να σταθεί στην παραδοσιακή Ελληνική και Μεσογειακή κουζίνα.
Τέλος, είναι μια επίγευση με την χαρά του έρωτα και την απόλυτη απόλαυση της γεύσης.
Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.
Υγιένετε!!!

Τα κρασιά της Ανάστασης και του Πάσχα από την Αναστασία Φράγκου.

Τα κρασιά είναι του οινοποιείου της Αναστασίας Φράγκου από την Ραφήνα της Αττικής, επιλεγμένα για την Ανάσταση. Αρχίζουμε με το Λευκό Heart, μετά στο Ροζέ Soul και τελειώνουμε με το Κόκκινο Body. Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα. Cheers!

Ξανά και πάλι μαζί, εδώ με τα κρασιά της οικογένειας του Διονύση και της Αναστασίας Φράγκου από την Ραφήνα της Αττικής. Τρεία νέα κρασιά τρίς νέες εκδόσεις, με αλλαγές στην ονομασία, την φιάλη, την ετικέτα και στα πώματα που είναι πλέον μοντέρνα βιδωτά και μας βεβαιώνουν ότι τα κρασιά αυτά είναι έτοιμα να τα απολάυσουμε από την στιγμή που  τα έχουμε στα χέρια μας.
Η όλη τους εικόνα μας πάει κάπου στην ψυχεδέλεια Heart, Soul, Body, Καρδιά, Ψυχή και Σώμα, Λευκό, Ροζέ και Κόκκινο, κάπου στην Soul music και στον James Brown και το δυνατό του χαρτί, It,s a man's world.
Λοιπόν ας αρχίσουμε από το Λευκό και από την καρδιά της σειράς, το Heart. Έχουμε ένα μπλέντ ξυρό κρασί από δυο θαυμάσιες Ελληνικές ποικιλίες το Σαββατιανό που είναι και η πατρίδα του, ο Αττικός αμπελώνας και η Μαλαγουζιά. Εδώ βλέπουμε ότι η ομάδα του οινοποιείου, να έχει δώσει όλη την προίκα που κουβαλούν οι δύο αυτές λευκές ποικιλίες. Το χρώμα του πεντακάθαρο, έντονο αχυροπράσινο που λαμπιρίζει μπρός από το φώς του κεριού. Στην μύτη, η Μαλαγουζιά που είναι γεμάτη με γλυκά ανθικά αρώματα όπως νυχτολούλουδο, γιασεμί, γαρύφαλο και με αρώματα φρούτων σαν το αχλάδι και το βερύκοκο μπερδεμένα με τα εσπεριδοειδή αρώματα του Σαββατιανού, κάνουν μία όμορφη σύνθεση.  Στο στόμα γλυκές γεύσεις, από φρούτα σαν το ροδάκινο και το αχλάδι, σε μία μίξη με το λεμόνι και το πορτοκάλι του Σαββατιανού. Ισορροπημένη οξύτητα που μας δίνει την φρεσκάδα της ανάτασης, και της ζωής, το σώμα του καλό και ο αλκοολικός του τίτλος, λίγο ζεστό, στο 13%. Η επίγευσή του αρκετά καλή, έντονη και με καλή διάρκεια.
Τέλος θέλω να σας πώ ότι είναι πολύ καλή πρόταση για την αρχή της γιορτής της Ανάστασης μέχρι και την μαγειρίτσα, αν  όμως το έχεται για την μεγάλη γιορτή του Πάσχα σαφώς είναι το ιδανικότερο για τα προεόρτια. Το σερβίρουμε κατ'ευθείαν από την φιάλη  για για να μη χάσουμε καθόλου από την φρεσκάδα του και σε θερμοκρασία από 10 εως 13oC.
Εις υγείαν!!!
Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.

The wine in Greece.

"Historians believe that Greeks have been drinking wine for over four thousand years, and that’s a conservative estimate. Several things happened when they started making and drinking it. First of all, they seemed to have had an instinctual understanding of its health benefits. Secondly, as wine manufacturing developed, so did their economy. It seems that they valued wine just as much as we do today. But how did all of this really come to be?" A special thanks to Greek Boston for this great article!

Κυριακή, 24 Απριλίου 2016

Τρίτη, 19 Απριλίου 2016

Σάββατο, 16 Απριλίου 2016

Παρασκευή, 15 Απριλίου 2016

The Wembley Hotel: Historical Places and Tourist Spots to Visit in We...

The Wembley Hotel: Historical Places and Tourist Spots to Visit in We...: Visiting Western Australia is one of the absolute must-do trips when you next travel around the country as this large expanse of land...

Argentina. Malbec the world's Day April 17th.

Αυτό για απόψε TRIVENTO Argentina, Mendoza, 2013 Reserve, Malbec.Argentina. 
Malbec the world's Day. April 17th.
When someone talks about the Malbec variety immediately comes to mind Argentina. This country cultivates approximately 75000 hectares and second comes France with 13000 hectares, of course, the variety is grown and in other countries such as Italia, Spain, America, and lately in Greece.A good friend of mine George Kitos, an agronomist by profession grows and makes wine from the variety of Malbec in Larissa, a region in the center of Greece with an individual climate, hot days and cool nights, the perfect climate to mature the Malbec. The results are excellent. But here we are to talk about the Argentinian's Malbec variety and its wines. It has a deep red color towards to ink red and crimson, intense nose with sensations of red fruits, such as blackberries, blueberries, cherries and hints of raisins. Full in the mouth with a balanced acidity, well-tasted tannins with an enough good in log aftertaste.
Cheers!!

Τετάρτη, 13 Απριλίου 2016

Piano and wine.

The wine is like the piano. Initially playing it by the rules, but at the end, with your heart. The Wine, at the beginning, you taste it using your knowledge but, at the end, you are drinking it using your emotions.

Argentina, the world's Malbec day.

Argentina,  The world's Malbec day. 





Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Η γιορτή του Malbec Αργεντινή.

The Embassy of the Argentine Republic
requests the pleasure of the company of
Mr. Διρχαλίδης Δημήτριος
at the Celebration of the Malbec World Day 2016
on Wednesday April 13th, from 18.30 to 20.30.
Aigli Zappiou
Privé Hall
The Embassy of the Argentine Republic
requests the pleasure of the company of
Ms. Διρχαλίδη Μαρία
at the Celebration of the Malbec World Day 2016
on Wednesday April 13th, from 18.30 to 20.30.
Aigli Zappiou
Privé Hall

Τρίτη, 5 Απριλίου 2016

Νάουσσα Μπουτάρης 1999

Νάουσσα Μπουτάρης 1999. Μία θαυμάσια εξέλιξη στο χρόνο. Δείτε και την συμπεριφορά του φελλού. Υγιαίνετε.

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

Cabernet Sauvignon 2000, Μπουτάρη,

Αυτό για απόψε!!Cabernet Sauvignon 2000 Μπουτάρης. Μια θαυμασια εξέληξη στο χρόνο.

Παρασκευή, 1 Απριλίου 2016

Πέμπτη, 31 Μαρτίου 2016

Δευτέρα, 28 Μαρτίου 2016

Sauvignon Blanc, Boutari 2001

Μια θαυμασια εξέλιξη στο χρόνο.

Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016

Εστιατόριο-Οινοποιείο, Λύκου, Εύβοια.

Εστιατόριο - Οινοποιείο, Λύκου, Εύβοια.
Νάμαστε και πάλι εδώ μιλώντας για το κρασί, και αυτή την φορά εντελώς τυχαία βρεθήκαμε στο εστιατόριο, η καλύτερα στο οινοποιείο στην Χαλκίδα, η καλύτερα πηγαίνοντας νότια από την Χαλκίδα χωρίς προορισμό, την Κυριακή 27/3/2016 με ψιλόβροχο, πέσαμε πάνω στην οινοποιεία Λύκος και στο εστιατόριο Λύκος. Λέμε, εδώ σταματάμε, μας δέχθηκαν με ένα εγκάρδιο καλωσόρισμα η κυρία Νανά Λύκου (Nana Lykou), σύσωμη η ομάδα και βέβαια ο μάγειρας που στέλνω τους χαιρετισμούς μας, έτσι μας κέρδισαν. Μας πρότειναν να επισκεφθούμε το οινοποιείο πρώτα και μετά να δοκιμάσουμε τις νοστιμιές τους. Εγώ σαν καλός σερβιτόρος πέρνω από λόγια και εκτελώ τις επιθυμίες των άλλων αλλιώς γιατί να είσαι καλός σερβιτόρος. Μας δέχθηκε με ένα πλατύ χαμόγελο η οινολόγος, Βασιλική Αβραμίδη (Vasiliki Avramidi). Τα είπαμε μια χαρά και δοκιμάσαμε και δύο από τα κρασιά τους το Πανσέλινος (Cabernet-Merlot) του 2013 και την Μαλαγουζιά 2015,  που στο τέλος μας ακολούθησαν για να τα παρουσιάσουμε ως γνωστό και στα υπόλοιπα μέλη του συλλόγου Γευστική και Εικαστική Παρέμβαση Οίνου. Περί οίνου ο λόγος, Μυτιλήνη. Οι εντυπώσεις μας άριστες, η γεύση των κρασιών και των εδεσμάτων στο εστιατόριο, με το απόλυτο umami.
Υγειένετε!












Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Τα κρασιά της Λέσβου.

Επειδή βρισκόμαστε σε ένα εκθεσιακό χώρο κρασιού και τα κρασιά φτιάχνονται από κάποιες ποικιλίες κρασοστάφυλων σταφυλιών θα ήθελα να αναφερθώ λίγο στις ποικιλίες της Λέσβου και τα κρασιά της.
Στην αρχαιότητα η Λέσβος τροφοδοτούσε με τα κρασιά της την ελίτ των Αθηνών και ήταν το πιό ακριβό κρασί στις αγορές των Αθηνών της Ρώμης και της Βυζαντινής Κωνσταντινούπολις. Έκατσε λίγο επί τουρκοκρατίας όπως όλη η Οθωμανική αυτοκρατορία γιατί ο μουσουλμανισμός απαγορεύει το αλκοόλ , μα αναδείχθηκε ξανά. Όμως στα τέλη του 19 αιώνα όταν η ασθένεια της φιλοξήρας χτύπησε όλη την Ευρώπη , φυσικά και το Ελληνικό αμπελώνα η Λέσβος δεν ένεινε απ' έξω, όμως περιοχές που οι αμπελώνες τους ήταν σε ηφαιστειογενή εδάφη δεν επλήγησαν καθόλου η σχεδόν καθόλου, γιατί τα εδάφη αυτά ήταν πλούσια σε θειάφι και η ασθένεια της φυλοξήρας δεν τα επιρέασε, το θειάφι ήταν ο μεγαλύτερος εχθρός της ασθένειας που χτύπαγε το ριζικό σύστημα του πρέμνου. Έτσι αυτές οι ποικιλίες διασώθηκαν όπως και τα κλήματα εδώ στην Λέσβο στην περιοχή των Χυθήρων γύρω από το παλιό ανενεργό ηφαίστειο. Έτσι έχουμε την Χυθηριώτικη ερυθρή ποικιλία, ένα δυνατό κόκκινο σταφύλι που μας δίνει στιβαρά κόκκινα κρασιά, και κατ' επέκταση της περιοχής πείρε και το όνομα Καλονιάτικο. Βέβαια υπάρχει μια διαμάχη μεταξύ το Χυθηριώτικο αν είναι Καλονιάτικο η το Καλονιάτικο αν είναι χυθηριώτικο.
Το 2011 αν δεν με απατά η μνήμη μου πείρε και την πιστοποίηση του ΠΓΕ Λέσβου, δηλαδή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη Λέσβου. Βέβαια όπου καλλιεργείται μία ποικιλία της δίδεται και μιά τοπική ονομασία, όπως για παράδειγμα η Μανδυλαριά στη Λέσβο αναφέρεται σαν Γκντούρα η φάψα η βάφτρα. Η Μανδυλαριά είναι μια ποικιλία που την συναντάμε σε όλο το Αιγαίο, είναι μια πάρα πολύ δυνατή ποικιλία που όπου βάφει το Μανδυλάρι δεν ξεβάφει.
Άλλες ποικιλίες είναι το Φωκιανό που πρέπει να έχει έλθει από απένατι παράλια και από την περιοχή της Φώκαιας, είναι μια αδύνατη μα αρωματική ποικιλία κρασοστάφυλων που και αυτή απαντάτε σε όλο το Αγαίο και με την Μανδυλαριά κάνουν το καλύτερο Δίδυμο. Στην Λέσβο αυτή η ποικιλία ονομάζεται Ρικαρά από το Τούρκικο Ερικ Καρά που θα πεί μαύρα δαμάσκηνα.
Άλλη ποικιλία είναι το Μοσχάτο Αλεξανδρίας ένα μικρόρογο και με κουκούτσι αρωματικό σταφύλι που είναι και το σήμα κατατεθέν της Λήμνου, ένα πολυμορφικό σταφύλι που δίδει κρασιά, γλυκά, από λιαστά σταφύλια μα και ξηρά λευκά ακόμα και σταφύδα.Έχουμε και λίγο Αθήρι, και Αιδάνι δύο λευκές ποικιλίες που και αυτές καλλιεργούνται σε όλη την περιοχή του Αιγαίου.
Αυτά για τα κρασοστάφυλα της Λέσβου . Σαφώς από πολλούς ερασιτέχνες καλλιεργούνται και διεθνοποιημένες ποικιλίες όπως Καμπερνέτ Σωβινιόν, Μερλό, Σιρά, από ερυθρές και Σωβινιόν Μπλανκ και Σαρντονέ από λευκές, με θαυμάσια γευστικά αποτελέσματα.
Στην Μυτιλήνη έχουμε άξιους εκπροσώπους των Λεσβιακών κρασιών, τον Μεθυμναίο από τον Κο Λάμπρου, στα Χύθηρα, με τους αμπελώνες γύρω από το παλιό ανενεργό ηφαίστειο με μια οινοποίηση του Χυθηριώτικου σε κόκκινο και λευκό και τον Οινοφόρο Μεγαλοχωρίου της οικογένειας Του Παντελή Πατερέλλη στο Καρά Τεπέ της Μυτιλήνης, με επισκέψιμα οινοποιεία.΄Ένα κρασί του οινοφόρου, είναι το Μάκαρας που Μάκαρας λεγόταν ο πρώτος Βασιλειάς της Λέσβου, και το λευκό του το Δάφνης και χλόη. Τα οινοποιεία της Λέσβου κάνουν μεγάλη προσπάθεια στην ανάδειξη του Λεσβιακού κρασιού και πρέπει να αναφέρεται σαν μια νίκη, πέρνοντας μέρος σε διεθνής διαγωνισμούς με πλήθος συμμετεχόντων στον νέο και παλιό κόσμο με μεγάλες διακρήσεις. Τελευταία έχουν μια δυναμική εξωσρέφια που σε κάνει να την χειροκροτάς,

Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2016

Umami.

 Το umami είναι η βασική πληρότητα των τεσσάρων αισθήσεων της γλώσσας που είναι, γλυκό + αλμυρό + πικρό + ξυνό = umami =νοστιμιά. Είναι η απόλυτη ευχαρίστηση της γεύσης που πέρνουμε από τα διάφορα αγαθά ήτε αυτά είναι στερεά ήτε είναι υγρά. Είναι η πέμπτη και απολαυστικότερη γεύση.