007Clock

Συνολικές προβολές σελίδας

Daily Calendar

Σάββατο, 29 Αυγούστου 2015

Το ροζέ κρασί Κλεοπάτρα του Οινοφόρος Μεγαλοχωρίου Λέσβου.

Η ομάδα αξιολόγησης και βαθμολόγησης του συλλόγου Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου Περί οίνου ο λόγος Μυτιλήνη, για την αξιολόγηση και βαθμολόγηση του Ροζέ κρασί Κλεοπάτρα του Οινοφόρος Μεγαλοχωρίου Λέσβου στις 4 Σεπτεμβρίου 2015 στο παραδοσιακό καφενείο Πανελλήνιο της Μυτιλήνης.

1) Διρχαλίδης Δημήτρης - Οινοχόος, πρόεδρος του συλλόγου.
2) Ψάνης Παρασκευάς - Γενικός γραμματέας.
3) Μανάβης Νίκος - Δημοσιογράφος.
4) Σβώρος Λάκης -  Κτηνιατρείο Λέσβου.
5) Σπυριδάκη Αναστασία - Δημοσιογράφος της ΕΡΑ.
6) Χατζηβασιλείου Παναγιώτης - Συνταξιούχος Λιμενάρχης.
7) Γκουλιάμας Θανάσης - Γιατρός του ΕΣΥ.
8) Γαιννάκα Ζωή -  Φυσικοθεραπευτής.
9) Καπταγιάννη Δήμητρα - Σεφ, Ηλιοτρόπιο Hotel Μυτιλήνη.
10) Διρχαλίδης Γεώργιος - Ελεύθερος επαγγελματίας.
11) Καλιακούδας Σπύρος - Τεχνικός του ΟΤΕ.
12) Καμάτσος Γαβριήλ - Ελεύθερος επαγγελματίας.
14) Μακρής Παναγιώτης - Στρατιωτικός.

Πανσέληνο.

Για απόψε παρέα με τους φίλους μας Παναγιώτη Χατζηβασιλείου και την Χρύσα. Τα ποτά ! τα φαγητά ! Η μουσική απλά αυτή!

Πέμπτη, 27 Αυγούστου 2015

Τα κρασιά στο αποψινό τραπέζι.27/8/2015

Για το βράδυ παρέα με τους φίλους Νίκο Μανάβη και Παρασκευά Ψάνη στο Παυσίλυπο της Μυτιλήνης.
Θα αρχίσουμε με τη στροφιλιά του 2004 στη συνέχεια με το ΒΑΕΝΙ grand Reserve του 2006 και στο τέλος το grand cru γλυκό κρασί της Λήμνου από υπερώριμα λιαστά σταφύλια του 2006 με τούρτα σοκολάτας. Τα πιάτα του φαγητού στη συνέχεια.


Τετάρτη, 26 Αυγούστου 2015

Η κριτική στο χώρο του κρασιού.

Τελευταία υπάρχει μία έντονη κριτική στο χώρο του κρασιού για τα οινοποιεία και τους οινοποιούς από διάφορους που διψούν για αίμα και από τον κόσμο να διαβάζει με μανία τις ματωμένες γραφές.
Η κουλτούρα έχει γνώση, η γνώση χωρίς κουλτούρα είναι ζημιά και μεγάλη μάλιστα.
Ας πάρουμε τα πράγματα από ορισμένους κώδικες, που όλοι μας σε μια θεωρούμενη οργανωμένη κοινωνία υποστηρίζουμε.
Το σεξ δεν το έχουμε εφεύρει εμείς αλλά οι πρωτόπλαστοι αμνημόνευτα χρόνια 
πριν, και είναι το απολαυστικότερο και το καλύτερο Θείο δώρο.
Ο αυνανισμός κοινώς (
μαλα......α), γενικώς σε άνδρες και γυναίκες είναι μια υπαρξιακή ανάγκη που οι επιστήμονες την αναφέρουν από την κοιλιά της μάνας μας.
Όμως ούτε το ένα ούτε το άλλο κάνουμε δημόσια αν και είναι πάρα πολύ γνωστά σε όλους μας.
Ορισμένοι όμως το κάνουν από την ανάγκη της επίδειξης και της δημοσιότητας 
μη έχοντας άλλο τρόπο προβολής και αναγνώρισης.
Άλλος κάνει σεξ δημόσια και άλλος 
μαλ...ται δημόσια προσπαθώντας να δείξει την ελευθερία της κίνησης, της βούλησης και της σκέψης.
Για αυτό το υπαρξιακό πρόβλημα θα αναφερθώ σε ένα τοπικό Μυτιληνιό θρησκευτικό μύθο.
Ο 
Ιγνάτης και ο Αράπης. Ο Ιγνάτης είναι ο σημερινός άγιος με ένα από τα αξιόλογα μοναστήρια της Λέσβου.
Ο μύθος της παράδοσης.
Ο 
Ιγνάτης και ο Αράπης ήταν φίλοι και μεγαλέμποροι της εποχής εκείνης με πολλά χρήματα και περιουσία χωρίς όμως την αναγνωρισιμότητα από τον πολύ κόσμο εκτός από τους συνεργάτες των.
Όταν αντάμωναν στον καφενέ συζητούσαν αυτό το πρόβλημα, πως θα γίνουν γνωστοί γενικώς.
Ο 
Ιγνάτης εκεί που ήταν ξαπλωμένος στο κρεβάτι του πριν κοιμηθεί, σκέφθηκε πως αν έκανε ένα χάνι στη μέση της διαδρομής από το ένα άκρο του νησιού στο άλλο και πιο συγκεκριμένα από την βόρεια πλευρά τον Μόλυβο κλπ προς την πόλη της Μυτιλήνης, όπου οι ταξιδιώτες θα ξεπέζευαν και θα ξεκουράζονταν δωρεάν, θα ήταν ένα καλό.
Έτσι και το έκανε. Έκανε το χάνι του στο σημερινό μοναστήρι το Αγίου Ιγνατίου.
Η φήμη του δεν άργησε, και όλος ο κόσμος 
μιλούσε για τον Ιγνάτη και το καλό που κάνει με το χάνι του.
Ο Αράπης έσκασε από την ζήλια του. 
Τι να κάνει όμως, ο Ιγνάτης τα κατάφερε εγώ τίποτα, είπε. Κάθετε και αυτός στην ίδια θέση με τον Ιγνάτη μπας και του έρθει και αυτού κάποια ιδέα και να το θαύμα. Ο Ιγνάτης τους ξεκουράζει, εγώ θα τους κουράζω. Έτσι στήνει το κονάκι του πιο κάτω από του Ιγνάτη το χάνι και όποιος έβγαινε από το χάνι τα παλικάρια του Αράπη τον υποχρέωναν να κουβαλά πέτρες από την μία πλευρά του δρόμου στην άλλη, αν κάποιος αντιδρούσε τα παλικάρια του τον έκαναν τόπι στο ξύλο. Δεν χρηματιζόταν ποτέ για να γλιτώσει κάποιος αυτή την τιμωρία.
Αυτά όμως που γίνονταν στην Λέσβο έφθασαν και στα αυτιά του πασά. Ο πασάς ορίζει έναν αξιωματούχο να 
επισκεφθεί την Λέσβο και να δει από κοντά τι γίνεται. Φθάνει στο χάνι του Ιγνάτη ξεκουράζεται τρώει, πίνει και φρέσκος το πρωί ξεκινά τον δρόμο για την Μυτιλήνη. Λίγο πιό κάτω συναντά τα παλικάρια του Αράπη και τον υποχρεώνουν στην τιμωρία του κουβαλήματος της πέτρας από την μία πλευρά του δρόμου στην άλλη. Έτσι ο αξιωματούχος διατάζει το άγημα να συλλάβουν τον Αράπη και να τον οδηγήσουν στον καδή. Ο καδής τον ρωτά γιατί το έκανες αυτό και ο Αράπης απαντά. Πολυχρονεμένε μου σήμερα σε δοξάζουν όλοι, αύριο θα δοξάζουν τον γιό σου και θα θυμούνται εσένα, μεθαύριο θα δοξάζουν τον εγγονό σου θα θυμούνται τον γιο σου και εσένα λίγο και μετά εσένα θα σε ξεχάσουν εντελώς, όμως οι πέτρες του Αράπη θα είναι εκεί.
Ο μύθος δεν μας λέει αν ο καδής τον κρέμασε ή τον 
τιμώρησε, πάντως δεν συνέχισε.
Και έρχομαι στην ερώτηση θα πρέπει να 
τιμωρείται ή να χειροκροτείται  μια τέτοια πράξη.
Ένας κακός είναι 100% κακός; ή έχει και θετικά στοιχεία που και αυτά πρέπει να καταγράφονται. Εγώ θα έλεγα ότι και ο κακός έχει και τα καλά του και η κριτική δική σας. Δεν είμαι ο απόλυτος κριτής, όμως πολλοί υιοθετούν τον τρόπο του Αράπη για την αναγνώριση του ατόμου τους. Ο αυνανισμός όταν γίνεται δημόσια πρέπει να 
τιμωρείται; η όχι και να τους χειροκροτούμε σαν μια πράξη ελευθερίας της κίνησης, της βούλησης και της σκέψης, στους δρόμους.
Έτσι πρέπει; ένα μπετόν αρμέ πρέπει να γίνεται μόνο από σκληρό χαλίκι και 
αγνοούμε την συνεισφορά του κόκκου της άμμου; ένα πρωτάθλημα πρέπει να γίνεται μόνο με την Μπαρτσελόνα και να αγνοούμε την συνεισφορά του Αιολικού της Μυτιλήνης; Όμως με μια αισθησιακή και απαλή διαχείριση αναδεικνύοντας και τα θετικά όλων θα έχουμε ένα καλό μπετόν αρμέ και ένα καλό πρωτάθλημα.
Αυτά και εις 
υγείαν μας και να ξέρετε όπως γράφει και ο φίλος μου ο Γιώργος Πιστόγιας στο βιβλίο του , ο αλευρωμένος δεν είναι πάντα ο μυλωνάς.
Και πολύ ασχολήθηκα για την προβολή του

Τετάρτη, 29 Ιουλίου 2015

Γουμένισσα 2000

Ένα κρασί που προσπεράσαμε κατά πολύ το προσδόκιμο του παραγωγού που μας το δίνει για 6 έως 7 χρόνια παλαίωση, εμείς το πήγαμε στα 15. Γουμένισα 2000 και το ανοίξαμε το βράδυ 27 Ιουλιου 2015, δηλαδή 15 χρόνια μετά. Σύμφωνα με τις δικές μας εκτιμίσεις και της σεφ Δήμητρας Καπταγιάννη του Ηλιοτρόπιου Hotel Μυτιλήνη το κρασί είχε ενα έντονο κεραμυδοκόκκινο χρώμα με αρώματα από αποξηραμένο δαμάσκηνο και φρεσκοκομμένο ροδάκινο. Στο στόμα η χαρακτηριστική οξύτητα της ποικιλίας να μπερδεύται με το ξύλο την κανέλλα την μαύρη σοκολάτα και την μαρμελάδα δαμάσκηνο. Ευχάριστο τελείωμα με διάρκεια στην επίγευση. Εμείς το συνοδεύσαμε με σοκολάτα μπίτερ αν και η πρόταση της σέφ ήταν με φρούτο ροδάκινο η σκαφτή παρμεζάνα. Δήμητρα, συμφωνώ απόλυτα , εις υγείαν και στο επόμενο που θα είναι πάλι του Μπουτάρη ένα Grand Ρεσερβε του 1999.

Τετάρτη, 15 Ιουλίου 2015

Το κρασί στο πρώτο μας ραντεβού. The wine at our first date.

Λοιπόν, όλοι μιλάμε για το ταίριασμα του κρασιού με το φαγητό. Εγώ θέλω να σταματήσω κάπου αλλού, στον συνδυασμό του κρασιού σε διάφορες καταστάσεις. Τις προάλλες αναφέρθηκα στο κρασί σε σχέση με την μουσική, τους χώρους που ακούγεται και στο είδος της μουσικής που παίζεται. Αναφέρθηκα στα πανηγύρια της πατρίδας μας, στο βουνό, στον κάμπο και την θάλασσα. 
Τώρα θέλω να συζητήσω μαζί σας τον συνδυασμό του κρασιού στις διάφορες καταστάσεις της ζωής μας και αρχίζω πιστεύοντας ότι είναι και το σημαντικότερο  ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΕΡΩΤΙΚΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΑΣ. Ποιό κρασί πιστεύετε ότι ταιριάζει περισσότερο στο πρώτο ερωτικό ραντεβού μας και γιατί.
Well, we all talk about matching wine with food. I want to stop somewhere else, the combination of wine in various situations. The other day I mentioned the wine with regard to music, the  places that sounds and the kind of music being played. I mentioned the festivals of our country, the mountains, the valley and the sea.
Now I want to discuss with you the combination of wine in different life situations and start believing it and most importantly, the FIRST OUR EROTIC DATE. Which wine do you think is more suited to our first erotic dating and why.

Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ®: Δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα - Αποτοξίνωση και πρ...

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ®: Δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα - Αποτοξίνωση και πρ...: Βαρέα ονομάζονται τα μέταλλα με ατομικό βάρος μεγαλύτερο αυτού του σιδήρου (Fe). Ο όρος "βαρέα μέταλλα", παρότι περιλαμβάνει πο...

Κτήμα Χατζημιχάλη.

 Μια επίσκεψη στο κτήμα Χατζημιχάλη στην Αταλάντη και από εκεί στην Χαιρώνεια για καφέ, στην Κρύα της Λιβαδειάς για σουβλάκι και στην Θήβα για παγωτό. Επιστροφή στην Αθήνα.



Παρασκευή, 15 Μαΐου 2015

Φίλοι του κρασιού Νέα Κηφισιά!!


Tonight !!! This wine is only as a gift. Domaine Petriessa Vathi Avlida. Cabernet-Sauvignon, Grenache-Rouge. To the wine lovers Nea Kifissia.

Απόψε!!!
Αυτό το κρασί μόνο χαρίζεται.
Κτήμα Πετρήεσσα Βαθύ Αυλίδας.
Cabernet-Sauvignon, Grenache-Rouge.
Στούς φίλους του κρασιού
Νέα Κηφισιά.
Εβίβα!

Τρίτη, 12 Μαΐου 2015

Κτήμα Πετρήεσσα, Βαθύ Αυλίδας.

Αυτό το κρασί μόνο χαρίζεται. Οινοποιείο Πετρήεσσα, Βαθύ Αυλίδας. Cabernet Sauvignon - Grenache Rouge. Εβίβα!

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

Πετρήεσσα.

Ο θεσμός ανοιχτές πόρτες για τα οινοποιεία αρχίζει και γίνεται όλο και πιό γνωστός, και οι λάτρεις του κρασιού όλο και περισσότερο τον υποστηρίζουν και δεν είναι μόνο αυτοί αλλά και πλήθος άλλου κόσμου με τις οικογένειές τους, αυτές τις δύο ημέρες του Σαββατοκύριακου στις αρχές του Μάη, επισκέπτονται τα οινοποιεία που συμμετέχουν για να δοκιμάσουν το κρασί στον τόπο που παράγεται και να βρεθούν δια ζώσης με τους δημιουργούς του.
Δεν θα μπορούσα να λείπω εγώ από αυτή την εκδήλωση που με μερικά μέλη του συλλόγου Περί οίνου ο λόγος επισκευθήκαμε το οινοποιείο Πετρήεσσα στο Βαθύ της Αυλίδας, μια ιστορική περιοχή από την εποχή του Όμηρου.
Τώρα ο λόγος που επισκευθήκαμε αυτό το οινοποιείο και όχι κάποιο  άλλο ήταν απλά ένα τηλεφώνημα και σε απάντηση ένα πολύ ευγενικό κάλεσμα.
Σας βεβαιώ ότι το αποτέλεσμα δεν μας απογοήτευσε.
Όταν έχεις την αγάπη για κάτι, οι προσπάθειές σου ποτέ δεν πάνε χαμένες. Έτσι δύο φίλοι αμπελουργοί εκ των οποίων ο ένας, ο Γιώργος Λεοντάρης, είναι και πολίτικός μηχανικός και ο Λευτέρης Λειβαδίτης, αντάμωσαν και έκαναν το δικό τους οινοποιείο για να οινοποιήσουν τα δικά τους σταφύλια.
Το αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Δοκιμάσαμε τα κρασιά τους, μιλήσαμε για τους στόχους τους, στην συζήτησή μας συμμετείχε και η οινολόγος του οινοιποιείου Κα Κική Ακριώτου που μας ανάλυσε όλη την διαδικασία της παραγωγής, με απλό και κατανοητό τρόπο, έτσι που πρέπει να γίνονται αυτές οι παρουσιάσεις, χωρίς την αργκό γλωσσα των οινολόγων, την οποία και ευχαριστώ ιδιαίτερα.
Τους ευχαριστούμε για την φιλοξενία τους και τις όμρφες στιγμές που περάσαμε και για τα παλαιωμένα κρασιά τους που μας ακολούθησαν
Από την γευσιγνωσία ξεχώρισα ένα Μέρλοτ το οποίο με ακολούθησε να το δοκιμάσω με την ηρεμία των αισθήσεων.
Υπόσχομαι ότι θα το συζητήσουμε με τα μέλη του συλλόγου Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου Περί οίνου ο λόγος Μυτιλήνη σε κάποια από τις επόμενες ημέρες.
Άντε και του χρόνου γεροί νάμαστε.
Εβίβα!!

Σάββατο, 2 Μαΐου 2015

Οι μουσικοί του δρόμου και το κρασί.

Τι να πω, έχω μια ιδιαίτερη συμπάθεια στους μουσικούς του δρόμου, ίσως γιατί είμαι μουσικός, ίσως γιατί είμαι οπαδός της ελεύθερης βούλησης και σκέψης, ίσως γιατί είμαι κ.τ.λ. εκφράζουν την αίσθησή τους όπως την έχουν χωρίς κλισέ. Μ'αρέσει να κάθομαι να τους ακούω και να βλέπω τις αντιδράσεις του κόσμου. Άλλοι ρίχνουν κάτι, άλλοι περνούν αδιάφορα, άλλοι δεν ρίχνουν, έτσι και εγώ ποτέ δεν ρίχνω χρήματα γιατί δεν ξέρω πόσα πρέπει. Εκείνο όμως που και αυτός και κανείς δεν μπορεί να εκτιμήσει χρηματικά, είναι μια φιάλη κρασί. Διαλέγω ένα κρασί το προλογίζω και το δωρίζω. Αυτό κάνω και τώρα και αυτό το κρασί το δωρίζω στον άνθρωπο που παίζει πλήκτρα, τον ευχαριστώ γιατί πολλές φορές με διασκεδάζει παίζοντας ώρες χωρίς κάποιο κέρδος από μένα.
Στην υγειά μας!
What can I say about it. I have a particular fondness to the musicians of the street, perhaps because I'm a musician, maybe because I am a fan of the free will and thinking, maybe I'm etc.They express their senses in a real situation without cliches. I like to sit and to hear their music and watching the people passing in front of them. Others throw something, and others passing indifferently. I never throw money to them because I don't know how many I must to give them. But how much money costs a bottle of wine no one knows. So, I'm picking up a bottle of wine I write down a preface and a comment about it and then donate. What I do now. I have a bottle of wine right now in my hands and I'll donate to the man who plays keyboards. Thank him, because many times I spent good times hearing, without any profit from me.
Cheers!

Τρίτη, 28 Απριλίου 2015

Και , Αλλά.

Και γενικώς!
Κυκεώνας!!!
Είναι εύκολο να διαλέξεις ανάμεσα στο αλλά και στο καί, δύσκολο στο και, και στο και, δυσκολότερο στο και και στο ύστερα, πιο δύσκολο στο ύστερα κα το μετά και το δυσκολότερο να ξέρεις αν πρέπει να βάλεις και.

Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

Argentinian's Malbec Day.

When someone talks about the Malbec variety immediately comes to mind Argentina. This country cultivates approximately 75000 hectares and second comes France with 13000 hectares, of course, the variety grown and in other countries such as Italia, Spain, America, and lately in Greece. A good friend of mine George Kitos, agriculturist by profession grows and makes wine from the variety of Malbec in Larissa, a region in the center of Greece with an individual climate, hot days and cool nights, the perfect climate to ripen the Malbec. The results are excellent. But here we are to talk about the Argentinian's Malbec variety and its wines. It has a deep red color towards to ink red and crimson, intense nose with sensations of red fruits, such as blackberries, blueberries, cherries and hints of raisins. Full in mouth with a balanced acidity, good tested  tannins with an enough good in log aftertaste. Cheers!

Κυριακή, 12 Απριλίου 2015

Πάσχα 2015

Αληθώς Ανέστη. Και για το απόγευμα τί λέτε για αυτό το κρασί με μια χαλαρή κουβεντούλα.
Τοπικός οίνος Ημαθίας. Merlot. Αποδεικτικοί αμπελώνες Μπουτάρη Νάουσα. Αριθμός Μητρώου Φιάλης 008266 - 01. 
Merlot - Boutari - Naoussa - 2001.
Καβα, Παυσίλυπο club Μυτιλήνη.
Τί λέτε να το αφήσω για άλλη φορά; ή τώρα που και ο καιρός είναι καλός. Λέω να μπώ στον πειρασμό για σήμερα, το έχω από προχθές όρθιο και πιστεύω ότι τα ιζήματα έχουν κάτσει στον κλέφτη και είναι έτοιμο να το μετγγίσω για να ανασάνει. Μπορεί να είναι και ξύδι ποιός ξέρει;
Θα τα πούμε στο τέλος.