007Clock

Συνολικές προβολές σελίδας

Daily Calendar

Τετάρτη, 15 Ιουλίου 2015

Το κρασί στο πρώτο μας ραντεβού. The wine at our first date.

Λοιπόν, όλοι μιλάμε για το ταίριασμα του κρασιού με το φαγητό. Εγώ θέλω να σταματήσω κάπου αλλού, στον συνδυασμό του κρασιού σε διάφορες καταστάσεις. Τις προάλλες αναφέρθηκα στο κρασί σε σχέση με την μουσική, τους χώρους που ακούγεται και στο είδος της μουσικής που παίζεται. Αναφέρθηκα στα πανηγύρια της πατρίδας μας, στο βουνό, στον κάμπο και την θάλασσα. 
Τώρα θέλω να συζητήσω μαζί σας τον συνδυασμό του κρασιού στις διάφορες καταστάσεις της ζωής μας και αρχίζω πιστεύοντας ότι είναι και το σημαντικότερο  ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΕΡΩΤΙΚΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΑΣ. Ποιό κρασί πιστεύετε ότι ταιριάζει περισσότερο στο πρώτο ερωτικό ραντεβού μας και γιατί.
Well, we all talk about matching wine with food. I want to stop somewhere else, the combination of wine in various situations. The other day I mentioned the wine with regard to music, the  places that sounds and the kind of music being played. I mentioned the festivals of our country, the mountains, the valley and the sea.
Now I want to discuss with you the combination of wine in different life situations and start believing it and most importantly, the FIRST OUR EROTIC DATE. Which wine do you think is more suited to our first erotic dating and why.

Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ®: Δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα - Αποτοξίνωση και πρ...

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ®: Δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα - Αποτοξίνωση και πρ...: Βαρέα ονομάζονται τα μέταλλα με ατομικό βάρος μεγαλύτερο αυτού του σιδήρου (Fe). Ο όρος "βαρέα μέταλλα", παρότι περιλαμβάνει πο...

Κτήμα Χατζημιχάλη.

 Μια επίσκεψη στο κτήμα Χατζημιχάλη στην Αταλάντη και από εκεί στην Χαιρώνεια για καφέ, στην Κρύα της Λιβαδειάς για σουβλάκι και στην Θήβα για παγωτό. Επιστροφή στην Αθήνα.



Παρασκευή, 15 Μαΐου 2015

Φίλοι του κρασιού Νέα Κηφισιά!!


Tonight !!! This wine is only as a gift. Domaine Petriessa Vathi Avlida. Cabernet-Sauvignon, Grenache-Rouge. To the wine lovers Nea Kifissia.

Απόψε!!!
Αυτό το κρασί μόνο χαρίζεται.
Κτήμα Πετρήεσσα Βαθύ Αυλίδας.
Cabernet-Sauvignon, Grenache-Rouge.
Στούς φίλους του κρασιού
Νέα Κηφισιά.
Εβίβα!

Τρίτη, 12 Μαΐου 2015

Κτήμα Πετρήεσσα, Βαθύ Αυλίδας.

Αυτό το κρασί μόνο χαρίζεται. Οινοποιείο Πετρήεσσα, Βαθύ Αυλίδας. Cabernet Sauvignon - Grenache Rouge. Εβίβα!

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

Πετρήεσσα.

Ο θεσμός ανοιχτές πόρτες για τα οινοποιεία αρχίζει και γίνεται όλο και πιό γνωστός, και οι λάτρεις του κρασιού όλο και περισσότερο τον υποστηρίζουν και δεν είναι μόνο αυτοί αλλά και πλήθος άλλου κόσμου με τις οικογένειές τους, αυτές τις δύο ημέρες του Σαββατοκύριακου στις αρχές του Μάη, επισκέπτονται τα οινοποιεία που συμμετέχουν για να δοκιμάσουν το κρασί στον τόπο που παράγεται και να βρεθούν δια ζώσης με τους δημιουργούς του.
Δεν θα μπορούσα να λείπω εγώ από αυτή την εκδήλωση που με μερικά μέλη του συλλόγου Περί οίνου ο λόγος επισκευθήκαμε το οινοποιείο Πετρήεσσα στο Βαθύ της Αυλίδας, μια ιστορική περιοχή από την εποχή του Όμηρου.
Τώρα ο λόγος που επισκευθήκαμε αυτό το οινοποιείο και όχι κάποιο  άλλο ήταν απλά ένα τηλεφώνημα και σε απάντηση ένα πολύ ευγενικό κάλεσμα.
Σας βεβαιώ ότι το αποτέλεσμα δεν μας απογοήτευσε.
Όταν έχεις την αγάπη για κάτι, οι προσπάθειές σου ποτέ δεν πάνε χαμένες. Έτσι δύο φίλοι αμπελουργοί εκ των οποίων ο ένας, ο Γιώργος Λεοντάρης, είναι και πολίτικός μηχανικός και ο Λευτέρης Λειβαδίτης, αντάμωσαν και έκαναν το δικό τους οινοποιείο για να οινοποιήσουν τα δικά τους σταφύλια.
Το αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Δοκιμάσαμε τα κρασιά τους, μιλήσαμε για τους στόχους τους, στην συζήτησή μας συμμετείχε και η οινολόγος του οινοιποιείου Κα Κική Ακριώτου που μας ανάλυσε όλη την διαδικασία της παραγωγής, με απλό και κατανοητό τρόπο, έτσι που πρέπει να γίνονται αυτές οι παρουσιάσεις, χωρίς την αργκό γλωσσα των οινολόγων, την οποία και ευχαριστώ ιδιαίτερα.
Τους ευχαριστούμε για την φιλοξενία τους και τις όμρφες στιγμές που περάσαμε και για τα παλαιωμένα κρασιά τους που μας ακολούθησαν
Από την γευσιγνωσία ξεχώρισα ένα Μέρλοτ το οποίο με ακολούθησε να το δοκιμάσω με την ηρεμία των αισθήσεων.
Υπόσχομαι ότι θα το συζητήσουμε με τα μέλη του συλλόγου Γευστικής και Εικαστικής Παρέμβασης Οίνου Περί οίνου ο λόγος Μυτιλήνη σε κάποια από τις επόμενες ημέρες.
Άντε και του χρόνου γεροί νάμαστε.
Εβίβα!!

Σάββατο, 2 Μαΐου 2015

Οι μουσικοί του δρόμου και το κρασί.

Τι να πω, έχω μια ιδιαίτερη συμπάθεια στους μουσικούς του δρόμου, ίσως γιατί είμαι μουσικός, ίσως γιατί είμαι οπαδός της ελεύθερης βούλησης και σκέψης, ίσως γιατί είμαι κ.τ.λ. εκφράζουν την αίσθησή τους όπως την έχουν χωρίς κλισέ. Μ'αρέσει να κάθομαι να τους ακούω και να βλέπω τις αντιδράσεις του κόσμου. Άλλοι ρίχνουν κάτι, άλλοι περνούν αδιάφορα, άλλοι δεν ρίχνουν, έτσι και εγώ ποτέ δεν ρίχνω χρήματα γιατί δεν ξέρω πόσα πρέπει. Εκείνο όμως που και αυτός και κανείς δεν μπορεί να εκτιμήσει χρηματικά, είναι μια φιάλη κρασί. Διαλέγω ένα κρασί το προλογίζω και το δωρίζω. Αυτό κάνω και τώρα και αυτό το κρασί το δωρίζω στον άνθρωπο που παίζει πλήκτρα, τον ευχαριστώ γιατί πολλές φορές με διασκεδάζει παίζοντας ώρες χωρίς κάποιο κέρδος από μένα.
Στην υγειά μας!
What can I say about it. I have a particular fondness to the musicians of the street, perhaps because I'm a musician, maybe because I am a fan of the free will and thinking, maybe I'm etc.They express their senses in a real situation without cliches. I like to sit and to hear their music and watching the people passing in front of them. Others throw something, and others passing indifferently. I never throw money to them because I don't know how many I must to give them. But how much money costs a bottle of wine no one knows. So, I'm picking up a bottle of wine I write down a preface and a comment about it and then donate. What I do now. I have a bottle of wine right now in my hands and I'll donate to the man who plays keyboards. Thank him, because many times I spent good times hearing, without any profit from me.
Cheers!

Τρίτη, 28 Απριλίου 2015

Και , Αλλά.

Και γενικώς!
Κυκεώνας!!!
Είναι εύκολο να διαλέξεις ανάμεσα στο αλλά και στο καί, δύσκολο στο και, και στο και, δυσκολότερο στο και και στο ύστερα, πιο δύσκολο στο ύστερα κα το μετά και το δυσκολότερο να ξέρεις αν πρέπει να βάλεις και.

Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

Argentinian's Malbec Day.

When someone talks about the Malbec variety immediately comes to mind Argentina. This country cultivates approximately 75000 hectares and second comes France with 13000 hectares, of course, the variety grown and in other countries such as Italia, Spain, America, and lately in Greece. A good friend of mine George Kitos, agriculturist by profession grows and makes wine from the variety of Malbec in Larissa, a region in the center of Greece with an individual climate, hot days and cool nights, the perfect climate to ripen the Malbec. The results are excellent. But here we are to talk about the Argentinian's Malbec variety and its wines. It has a deep red color towards to ink red and crimson, intense nose with sensations of red fruits, such as blackberries, blueberries, cherries and hints of raisins. Full in mouth with a balanced acidity, good tested  tannins with an enough good in log aftertaste. Cheers!

Κυριακή, 12 Απριλίου 2015

Πάσχα 2015

Αληθώς Ανέστη. Και για το απόγευμα τί λέτε για αυτό το κρασί με μια χαλαρή κουβεντούλα.
Τοπικός οίνος Ημαθίας. Merlot. Αποδεικτικοί αμπελώνες Μπουτάρη Νάουσα. Αριθμός Μητρώου Φιάλης 008266 - 01. 
Merlot - Boutari - Naoussa - 2001.
Καβα, Παυσίλυπο club Μυτιλήνη.
Τί λέτε να το αφήσω για άλλη φορά; ή τώρα που και ο καιρός είναι καλός. Λέω να μπώ στον πειρασμό για σήμερα, το έχω από προχθές όρθιο και πιστεύω ότι τα ιζήματα έχουν κάτσει στον κλέφτη και είναι έτοιμο να το μετγγίσω για να ανασάνει. Μπορεί να είναι και ξύδι ποιός ξέρει;
Θα τα πούμε στο τέλος.


Σάββατο, 11 Απριλίου 2015

Τα κρασιά της Ανάστασης.



Όμικρον το κρασί για το Αναστάσιμο τραπέζι 100% Αγιωργίτικο και Δαμασκηνός για μετά το Αναστάσιμο τραπέζι 100% Ξινόμουρο.







Παρασκευή, 10 Απριλίου 2015

Το βαθούλωμα της φιάλης του κρασιού.

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.
Διάβασα στο fb ένα σχόλιο για την φιάλη του κρασιού που στο κάτω μέρος έχει ένα βαθούλωμα, τον λεγόμενο κλέφτη. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τον λόγο του βαθουλώματος όσο μπορώ καλύτερα. 
Όταν κατά την γνώμη του οινοποιού, έχει ένα καλό κρασί, σίγουρα θα φροντίσει και για την σωστή του εμφιάλωση ώστε το κρασί του να διατηρηθεί και να αναπτυχθεί με τις καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης. Σαφώς τα υλικά των φιαλών ποικίλουν, από πλαστικό έως και γυαλί, και τα πώματα και αυτά ομοίως, από μεταλλικό καπάκι, πλαστικό φελλό, γυαλί, βιδωτό καπάκι και φυσικό φελλό, βέβαια έχουμε και άλλες ταπώσεις στα αφρώδες η ημιαφρώδες κρασιά. Για αυτό σε ένα καλό κρασί πιστεύω ότι ο φυσικός φελλός είναι ο ιδανικότερος για τους γνωστούς σε όλους τους λάτρεις του κρασιού λόγους. Ξέρουμε ότι ο μεγαλύτερος εχθρός του κρασιού είναι το οξυγόνο, έτσι φροντίζουμε πιο ασφαλή τάπωση και η πιο ασφαλή τάπωση είναι αυτή που εφαρμόζεται με μεγαλύτερη πίεση στο λαιμό της φιάλης, απλά σκέψου την πίεση που δέχεται ο φελλός μιας σαμπάνιας. Μία επίπεδη φιάλη με μεγαλύτερη πίεση θα σπάσει, το βαθούλωμα αυξάνει την αντοχή της πίεσης που εφαρμόζεται στο λαιμό της, δείγμα εντός εισαγωγικών ότι ο παραγωγός μας βεβαιώνει ότι, είναι ένα καλό κρασί.
Κατά την παλαίωση ενός κρασιού πάντα δημιουργούνται ιζήματα. Η φιάλη με τον κλέφτη στην βάση της δημιουργεί ένα δαχτυλίδι, εκεί έρχονται και κάθονται τα ιζήματα για να μπορέσουμε ευκολότερα εμείς να το σερβίρουμε η να το μεταγγίσουμε χωρίς αυτά να ανακατευτούν σε όλο το κρασί με αποτέλεσμα να αχρηστέψουμε όλη την φιάλη.
Κατά το σερβίρισμα του κρασιού από την φιάλη ο σωστός τρόπος είναι τοποθετώντας τον αντίχειρα στο βαθούλωμα της φιάλης έχοντας στην παλάμη μας όλη την φιάλη.
Και τέλος στέκεται πιο καλά όρθιο ένα μπουκάλι με τον κλέφτη στην βάση του παρά ο επίπεδος πάτος.
Αυτά με λίγα λόγια και οι αμφιβολίες πάντα δεκτές.

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Η κριτική ενός κρασιού.

Το κρασί είναι ένα ομαδικό έργο και η κριτική  ενός έργου είναι αυτή που αναπτήσει την τέχνη.
Από το να κρίνεις λοιπόν κάποιον είναι προτιμότερη η γνώση, γιατί η γνώση ενισχύει την απόλαυση ήτε αυτή είναι αισθητηριακή ήτε γευστική, και η γνώση αυξάνεται με την ερώτηση, που η ερώτηση είναι η αρχή μιας συζήτησης και η συζήτηση είναι μια άτυπη μεταλαμπάδευση της γνώσης.
Εβίβα! 
The wine is a team work and the judgment of a project is that which developing the art.
So rather than  judge someone is preferable the knowledge because knowledge enhances enjoyment either this is in sensory or  in taste,  the knowledge increasing with the question, the question is the beginning of a debate and discussion is an informal conveying knowledge.
Cheers!!

Τρίτη, 24 Μαρτίου 2015

Η γιορτή με σαμπάνια.

Αν επιλέξεις να ανοίξεις ένα αφρώδη κρασί ή μία σαμπάνια για να γιορτάσεις κάποιο γεγονός σε κλειστό χώρο, ο φελλός από ένα κουνημένο μπουκάλι αφρώδες κρασί ή μιας σαμπάνιας τρέχει με περίπου 70 χιλιόμετρα/ωρα. Σκέψου τι ζημιά μπορεί να κάνει στο χώρο ένας φελλός κινούμενος με αυτή την ταχύτητα. Η συμβουλή μου είναι, μη κοιτάς τον φελλό και μη στοχεύεις κάποιον.
If you choose to open a sparkling wine or champagne to celebrate an event indoors, the cork from a shaken bottle of sparkling wine or champagne runs at about 70 km / hour. Think what damage can be done in the room a cork moving at this speed. My advice is, do not look at the cork and non-target someone.

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015


Η σαμπάνια σε γιορτή.

If you want to celebrate something  with opening a sparkling wine or a champagne only for the bang and the foam, prefer a warm bottle rather a cold one. The warm bottle makes more foam and bigger bang from a cold one. Eva.
Αν θέλεις να γιορτάσεις για κάτι ανοίγοντας ένα αφρώδη κρασί ή μία σαμπάνια μόνο για το μπάμ και τον αφρό, προτίμησε μία ζεστή φιάλη παρά μία παγωμένη. Η ζεστή κάνει μεγαλύτερο μπάμ και περισσότερο αφρό. Εβίβα.

Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

Οινόραμα 2015

Σε αυτή την θαυμάσια εκδήλωση του κρασιού χάρηκα περισσότερο την εξωστρέφεια των παραγωγών και ότι αυτή η εκδήλωση έχει την δυνατότητα να εξελιχθεί σε παγκόσμιο ενδιαφέρον.